Pavlova aux fraises et chocolat
Préparation15 minutes
Quantité8 à 10 portions
Cuisson1 heure
Repos2 heures (séchage)
Ingrédients
- 4 blancs d'oeufs à température ambiante
- Sucre 250 ml (1 tasse)
- Crème à cuisson 35% 125 ml (1/2 tasse)
- Pastilles de chocolat au lait Freddo 200 g (environ 1/2 lb)
- Fraises 375 ml (1 1/2 tasse), équeutées et coupées en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe), de beurre non salé ramolli
Préparation
- Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
- À l'aide du batteur électrique, fouetter les blancs d'oeufs à vitesse élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes.
- Incorporer graduellement le sucre en fouettant, puis ajouter la fécule de maïs et le vinaigre de vin blanc.
- Former un cercle de meringue en suivant les indications ci-dessous. Cuire au four 1 heure.
- Éteindre le four et laisser sécher la meringue dans le four de 2 à 3 heures.
- Vers la fin du temps de séchage, porter la crème à ébullition dans une casserole. Hors du feu, incorporer le chocolat et le beurre en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus et que le mélange soit homogène.
- Garnir la meringue de ganache au chocolat et de fraises.
une usine sans noix, sans arachides
Notre engagement
